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    中餐饭店厨房设备有哪些?

    来源:洛阳饭店设备回收  发表时间:2019/3/16 16:25:37  点击次数:【146】

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      一、储藏设备

      包括食物储藏和器物用品储藏两大类。

      1、食物储藏又分为冷藏和非冷储藏两类,冷藏设备主要指厨房内的制冷保鲜设备、冷库等。

      2、器物储藏设备是用来放置餐具、炊具,器皿的空间。主要包括底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等

      二、洗涤设备

      包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾,应设置垃圾箱或卫生桶等,消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

      三、调理设备

      主要包括调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

      四、烹调设备

      主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。主要有燃气灶、油炉、汽炉、电炉、烤箱烤炉、酒精炉、木炭炉等。

      五、进餐用具

      主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

      六、厨房机械设备

      洗碗机、洗菜机、饺子机、去皮机、压面机、和面机、饺肉机、切肉机、锯骨机、洗米机、面点机、榨汁机、搅拌机、豆浆机。

      七、厨房排烟设备

      抽油烟机、排风管道、排烟设备等。

      八、厨房电器

      电饭煲、微波炉、开水器、电磁炉、消毒柜、冰箱、冰柜、冷藏柜、净水机、排风扇、饮水机、厨房电器材料及配件等。

      九、厨房橱柜

      不锈钢整体吊柜地柜、不锈钢台面、板材及配件等。

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